Без него суши не суши. А вы любите гари?
Как вы относитесь к суши? Для японцев это счастливая еда. А едите ли вы каждый раз гари? Гари может нравиться или не нравиться, но без него употребление суши по-японски неверно, невкусно и даже может быть небезопасно.
Что такое гари?
Гари - это имбирь, замаринованный в сладком уксусе. Мягкий свежий имбирь для гари собирают обычно в сезон с марта по октябрь, так что нынешний имбирь - последний в этом сезоне. Раньше, именно в октябре мариновали весь годовой запас имбиря.
«Гари» - это звук жевания с хрустом (по-японски - "гаригари"). Клетчатка имбиря настолько тугая, что ее трудно резать кухонным ножом, и жуется она долго. Когда вы тщательно жуете, челюстная кость двигается и способствует притоку крови к мозгу. Улучшается кровоток и обмен веществ во всем организме. Стимулируется секреция гормона сытости, так вы точно не переедите. Неторопливое употребление суши, тщательное пережевывание гари – и с вашей фигурой все будет в порядке!
Как правильно есть гари?
Итак. Для правильного вкусного употребления суши существует правило: "1 кусочек суши – 1 кусочек гари". Почему?
Во-первых, чтобы освежить рецепторы во рту, убрать вкус предыдущей рыбы.
Во-вторых – бактерицидный эффект. В состав суши часто входит сырая рыба, употребляя гари, в качестве приправы, вы можете рассчитывать на эффект профилактики пищевых отравлений благодаря мощной бактерицидной силе имбиря.
В третьих - согревание организма. Имбирь (гингерол и сегаол) и уксус (лимонная кислота) расширяют кровеносные сосуды, увеличивают приток крови и согревают тело. Активизируют обменные процессы в организме, сжигая углеводы, содержащиеся в белом рисе и вырабатывая энергию. В результате усталость проходит, организм восстанавливается. Даже если вы устали после долгой прогулки или интенсивной работы, суши и гари поднимут вам настроение!
Такие сильные по энергетике продукты, как имбирь и уксус, в старину использовались в качестве "заменителей лекарств". Не забывайте, что все хорошо в меру. Если вы съедите слишком много, то, конечно, навредите своему организму. Не нужно есть слишком много гари, особенно на пустой желудок. Оставим гари роль второго плана – оттенять любимые всеми суши!
Обратите внимание также на пищевые добавки с имбирем, предложенные в нашем магазине.
Будьте здоровы!
- Комментарии
