Из истории аодзиру
Аодзиру — темно-зеленый овощной сок, очень полезный для организма. Давайте поближе познакомимся с этим удивительным напитком!
Люди обращали внимание на силу растений с древних времен. Для индийской классической медицины Аюрведы и китайской фитотерапии естественно активное использование различных лекарственных трав для лечения болезней и поддержания здоровья. О пользе для иммунитета так называемых «овощных соков» также рассказывается в старейшей медицинской книге Японии «Исинпо» 「医心方」, написанной в период Хэйан, и в «Хонсо Цуноме» 「本草綱目」, сборнике лекарственных трав китайской медицины, составленном в 16 веке.
Но что послужило повсеместному распространению употребления зеленого сока в Японии? Предпосылкой такого широкого распространения напитка по стране стала нехватка продовольствия в годы Второй Мировой войны.
В 1943 году, заботясь о здоровье своей семьи, страдавшей от голода, доктор Дзиро Эндо遠藤仁郎 - бывший директор Центральной больницы Курасики в префектуре Окаяма - начал использовать в пищу ботву редьки дайкон, выброшенную в поле. Он измельчал листья, давил и поил семью приготовленным соком. Со временем доктор Эндо начал делать сок из самых разных видов листьев. Название напитку «аодзиру» 青汁 дословно «зеленый сок» дала жена доктора. Так во времена голода и войны Дзиро Эндо зеленым соком смог вылечить пневмонию своего сына и острый нефрит своей жены. Позже его исследования доказали пользу зеленого сока для здоровья, и все виды аодзиру стали популярны по всей стране.
Доктор Дзинро Эндо
Родился в префектуре Окаяма в 1900 году.
После окончания медицинского факультета Императорского университета Киото (ныне Университет Киото) в 1925 году он стал преподавателем Императорского университета Киото и профессором женского медицинского колледжа Осака. В 1945 году он был переведен в Центральную больницу Курасики, а позже стал директором этой больницы.
В 1979 году он стал почетным директором Центральной больницы Курасики.
Он скончался в 1997 году (в возрасте 97 лет).
Доктор Дзиро Эндо (сын доктора Дзинро Эндо)
Родился в Киото в 1931 году. В 1956 году окончил медицинский факультет Киотского университета. Окончил аспирантуру Киотского университета в 1964 году по специальности внутренняя медицина, доктор медицинских наук. С 1967 года работал преподавателем на медицинском факультете Киотского университета и профессором медицинского технологического колледжа. Университет Симанэ, где он стал профессором, а затем вице-президентом больницы медицинского факультета. Лонг вышел на пенсию в 2000 году и стал почетным профессором Медицинского университета Симанэ. Сегодня он продолжает кампанию по повышению осведомленности людей о зеленом соке Эндо.
- Комментарии
